Pansotti con Salsa di Noci I pansotti sono un primo piatto tipico della cucina ligure, un’autentica delizia ripiena di prebuggiun, una miscela di erbe selvatiche tradizionali. Questa pasta fresca viene abbinata alla famosa salsa di noci, creando un equilibrio perfetto di sapori delicati e avvolgenti. Preparati con ingredienti semplici e genuini, i pansotti rappresentano la […]
PANSOTI SALSA DI NOCI Leggi tutto »
Il Pandolce è un dolce tipico della tradizione ligure, apprezzato soprattutto durante il periodo natalizio, ma adatto a qualsiasi momento dell’anno grazie alla sua semplicità e al gusto ricco e avvolgente. Questo dolce, simbolo della cultura genovese, ha origini antiche e racchiude tutta la genuinità degli ingredienti utilizzati: farine semplici, burro delicato, zucchero e frutta
PANDOLCE GENOVESE Leggi tutto »
Il Castagnaccio, conosciuto in alcune zone anche come “Castagnasso”, è un dolce tipico della tradizione contadina italiana, realizzato con pochissimi ingredienti ma ricco di sapore e storia. Questa preparazione, dalle origini umili e antichissime, nasce nelle regioni dell’Italia centrale e settentrionale, dove la farina di castagne è sempre stata considerata l’oro dei boschi. Si tratta
CASTAGNACCIO GENOVESE Leggi tutto »
Il Coniglio alla Ligure, conosciuto anche come “Coniglio a Sanremese”, è un piatto tipico della cucina ligure, capace di esaltare i sapori genuini della terra e del mare. Caratterizzato da un equilibrio perfetto tra il sapore delicato della carne di coniglio, la sapidità delle olive e l’aromaticità dei pinoli, questo piatto rappresenta l’essenza della gastronomia
CONIGLIO ALLA LIGURE Leggi tutto »
La farinata genovese è un piatto tipico della tradizione ligure, un vero e proprio simbolo della cucina di Genova e della sua semplicità. Preparata con pochi ingredienti ma ricca di gusto, la farinata è una sorta di torta salata sottile e croccante, realizzata con farina di ceci, acqua, olio d’oliva e sale. Questo piatto ha
FAINA DE CEIXAI(FARINATA) Leggi tutto »
Il pesto alla genovese è uno dei condimenti più iconici della cucina ligure e italiana. Originario di Genova, questo pesto fresco e aromatico è composto principalmente da basilico, aglio, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano, pecorino sardo e pinoli, il tutto pestato nel tradizionale mortaio, ma è possibile prepararlo anche con un frullatore. È perfetto
PESTO ALLA GENOVESE Leggi tutto »
Gli gnocchi di zucca sono una variante del classico gnocco di patate, arricchito dal sapore delicato e dolce della zucca. Questo piatto autunnale è perfetto per un pranzo o una cena con amici o familiari. La consistenza morbida e il gusto pieno della zucca si uniscono alla delicatezza degli gnocchi, creando un piatto confortante e
GNOCCHI DI ZUCCA Leggi tutto »
La focaccia genovese, conosciuta anche come Fügassa, rappresenta un’autentica delizia culinaria tipica della tradizione genovese e ligure. Questo prelibato alimento è apprezzato e consumato in molteplici occasioni grazie alla sua versatilità e al suo sapore irresistibile. Fin dalla colazione, è consuetudine per i genovesi gustare la focaccia immergendola nel cappuccino o accompagnandola con un bicchiere
Genova, come molte altre città italiane, vanta un culto del cibo profondamente radicato, tramandato di generazione in generazione. Qui, tra le strade strette e i vicoli antichi, si cela un patrimonio gastronomico ricco di piatti tipici che vale assolutamente la pena scoprire. Al primo posto di questa lista di prelibatezze culinarie troviamo il celebre
SUA MAESTÀ: IL PESTO Leggi tutto »